Les vignobles du Cap constituent l’une des attractions principales de la province du Cap-Occidental. Ces grandes vallées couvertes d’interminables rangées de vignes entourées de montagnes grandioses sont un véritable paradis pour les amateurs de vin. Les vignobles de Constantia, Stellenbosch, Franschoek et Paarl représentent la majeure partie de ces vignobles. Ces villages regorgent de monuments historiques, de restaurants gastronomiques et de propriétés sublimes à l’architecture Cape Dutch caractéristique de la région.
L’histoire des vins sud-africains remonte à 1659 lorsque la première récolte a été effectuée au Cap sept ans après l’arrivée des premiers colons hollandais. En 1685, Simon van der Stel qui a succédé à Van Riebeeck comme gouverneur du Cap de Bonne Espérance, a établi le domaine de Constantia à proximité du Cap dans le but d’améliorer la viticulture dans la région.
La route des vins de Constantia est la plus ancienne et est particulièrement célèbre pour ses excellents Sauvignon Blanc. La vallée de Stellenbosch est composée de plus de 300 vignobles et considérée comme la capitale du vin en Afrique du Sud. La vallée de Franschhoek a conservé les traditions et le savoir-faire français des Huguenots établis dans la vallée au XVIIe siècle. La route des vins de Paarl est surnommée « Red route », en référence à ses vins rouges légendaires.
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