Babylonstoren

La tradition Cape Dutch authentique

Que serait une maison de campagne sans canards?
Du bon pain frais sortant du four
Séjourner à Babylonstoren est une expérience bio
Chambres hauts plafonds et des intérieurs frais
Aucun domaine viticole ne serait complète sans une cheminée

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Critiques de Rhino

Les journées à Babylonstoren ne sont volontairement pas planifiées pour laisser plus de liberté aux clients. Promenez-vous sur la ferme de 200 hectares et voir comment, selon la saison, les fruits sont récoltés et les vignes sont taillées. Profitez d’une ballade dans les vergers et les potagers remarquables (guidé si vous avez envie d’un apprentissage, ou non guidé pour la détente). Choisissez votre propre salade ou déguster un repas dans le superbe restaurant, optez pour un massage dans le spa après le déjeuner ou une promenade le long d’un ruisseau bordé de clivia. Ensuite, baignez-vous au barrage de la ferme ou faites un peu d’exercice dans la salle de gym, avant de prendre un apéritif ou un pique-nique dans un endroit romantique. Dégustez d’excellents vins cultivés sur les pentes de Simonsberg l’un des meilleurs terroirs à vin en Afrique.

Les chambres sont construites dans le style Cape Dutch, un style de la colonie du Cap datant du 17eme et 18eme siècle: les murs extérieurs sont blanchis à la chaux et les toits sont chaume. L'intérieur est agréablement frais en été (en raison de murs épais) et chauffé par des cheminées à foyers ouverts en hiver.
La ferme se compose d’une résidence principale, d’une ancienne cave, d’un « koornhuis » (où le blé et le foin a été stocké), des bâtiments de service, le clocher, le poulailler et le pigeonnier, entouré par les murs blanchis. Certains d’entre eux ont été transformés en hôtels meublés, et un kraal (clôture pour bétail) désaffectée a été transformé en restaurant, nommé Babel.

La cuisine se penche vers la simplicité et les repas sont créatifs tout en restant structurés. Les légumes et les fruits récoltés depuis le jardin sont souvent servis. Les portions sont généreuses et les repas peuvent être pris à différents lieux de la ferme, selon le temps et l’occasion. L’architecture originale de la vallée de Drakenstein et son intégration exquise aux paysages et le climat de la région fait de Babylonstoren un endroit spécial. La ferme propose 8 chambres d’hôtes en suite avec une chambre à coucher et 4 chambres d’hôtes en suite avec deux chambres à coucher, qui sont idéales pour les familles.